前言
走進便利商店，面對整排的瓶裝水，您是否曾感到困惑？為什麼有些水喝起來清甜回甘，有些卻帶有惱人的「生水味」？到底什麼牌子的水最好？事實上，「最好」的定義因人而異。有人追求天然礦物質的營養，有人堅持純淨無菌的安心；有人注重口感，也有人必須考量特殊的健康需求（如腎臟或心臟狀況）。本文將為您拆解市售瓶裝水的祕密，從pH值、TDS、製程到水源地，詳細分析台灣及國際熱門品牌的優劣，幫助您找到最適合自己的那一瓶水。
拆解瓶裝水的祕密：口感、pH值與TDS
水喝起來的感受天差地遠，主要取決於水中的化學成分、酸鹼值和總溶解固體量。
口感的關鍵：礦物質與軟硬度
水的口感主要受「硬度」（鈣、鎂離子含量）和礦物質平衡影響：
軟水 vs 硬水： 根據世界衛生組織（WHO）標準，硬度0-60 mg/L的為軟水。台灣的水質（尤其北部）偏軟，因此國人普遍習慣口感滑順的軟水。歐洲進口的礦泉水（如依雲）則多為硬水，礦物質味道較明顯。
礦物質風味： 不同的礦物質會帶來不同味覺。鎂會帶來微微的甜味，鈣則可能帶點澀感。如果水中的礦物質比例失衡，就容易產生苦味或澀味。
pH值的迷思：鹼性水真的比較健康嗎？
近年來鹼性水（pH值 > 7）大行其道，許多品牌主打其特殊的回甘滋味。
口感差異： 鹼性水確實因為其特性，喝起來可能帶有甜味；而偏酸性（pH值 < 7）的水則可能帶有酸味。
健康宣稱： 許多廣告宣稱鹼性水能「改善酸性體質」、「抗氧化」甚至「抗癌」。然而，專家指出，這些功效目前都沒有明確的科學實證支持。人體本身擁有強大的酸鹼恆定機制，單靠喝水並無法改變體質。選擇鹼性水與一般礦泉水，主要的差異仍在於口感。
TDS（總溶解固體）：越高越好嗎？
TDS (Total Dissolved Solids) 指的是水中含有的溶解物總量，這會影響水的味道和純淨度。
TDS 低： 水味清淡、純淨。例如 Aquafina (10 mg/L) 或 Essentia (<10 mg/L)。
TDS 高： 礦物質感重。例如 Evian (345 mg/L) 或 Fiji (222 mg/L)。
對於一般人，100-400 mg/L的TDS是理想的飲用範圍。但對於特定族群，如腎病患者，則建議選擇TDS值較低（<100 mg/L）的水，以減少礦物質負擔。
製程大比拚：純水、礦泉水與瓶裝自來水
瓶裝水的來源和處理方式，是決定其品質與安全的關鍵。
礦泉水與天然水
根據台灣標準，礦泉水必須是取自經巖層湧出或人工抽取的地下水體，且不得額外添加任何物質。製程中只能使用純物理方式過濾和殺菌，以保留其天然礦物質。因此，每一款礦泉水的水源地都必須清楚標示。
純水：RO逆滲透 vs 高溫煮沸
純水是透過逆滲透（RO）等工藝去除水中所有雜質和礦物質製成的水。
RO逆滲透： 這是市面上多數純水的做法。雖然過濾了有害物質，但它仍是未經煮沸的「生水」，可能存在微生物殘留的風險。
高溫煮沸： 少數品牌（如泰山純水）在RO逆滲透之後，還會增加一道105°C的高溫煮沸程序。這道工序能確保完全殺菌、去除氯氣，喝起來沒有生水味，因此成為許多媽媽客群（用於泡奶）和免疫力較弱族群的首選。
瓶裝自來水：您喝的只是昂貴的市政用水？
研究指出，全球約有25%的瓶裝水實際上只是「瓶裝自來水」。這些品牌的水源來自公共供水系統（市政用水），經過淨化處理後，再額外添加礦物質以改善口感。
代表品牌： 在美國市場，Dasani（可口可樂旗下）和 Aquafina（百事可樂旗下）都是著名的「純淨水」，其來源均為公共用水。Smartwater（可口可樂旗下）同樣被指出來源於自來水，甚至在德國被評為「食品廣告中最無恥的謊言」。
什麼牌子的水最好？台灣市場熱門品牌點評
在台灣市場，消費者偏好分歧，口感回甘的鹼性水與訴求安心的純水各有擁護者。
口感回甘派（鹼性水）
這類水在網路討論中，因為其「順口」、「會回甘」的特性而受到追捧。
台鹽海洋鹼性離子水： 眾多網友推薦的「最好喝」品牌。水源來自台灣海峽的潔淨洋流，經特殊專利技術製成。許多人表示「喝了20年」、「超好喝且順口」。
統一 PH9.0 鹼性離子水： 在通路中銷量極佳，是許多人的首選之一。
YOI 鹼性水 / 舒跑鹼性離子水： 亦有網友表示口感極佳，甚至認為舒跑的口感勝過台鹽。
巴部農天然鹼性礦泉水： 雖然較高價，但其天然鹼性與口感也受到特定族群喜愛。
純淨安心派（純水/礦泉水）
這類消費者更在意水的純淨度、是否煮沸，以及是否有「生水味」。
泰山純水： 最大的特色是「105°C高溫煮沸」，被認為是「唯一煮沸過的水」，喝起來「像家裡煮好的水」，安全無生水味。此外，其「不脫落瓶蓋」的專利設計，也因方便、衛生而備受好評。
悅氏 (Yue Hsi)： 同樣是台灣老牌，悅氏礦泉水及其鹼性水（Light）都有許多支持者。
味丹多喝水 (More Water)： 口碑較為兩極，部分網友認為其鹼性水順口，但也有人反映原版的多喝水有生水味。
國際高級品牌
Evian（依雲）： 來自法國阿爾卑斯山，TDS值高達345。口感偏硬，礦物質感重，評價兩極，部分消費者喜愛其「高級感」，但也有人認為它有「生水味」。
FIJI（斐濟）： 水源來自斐濟火山含水層，TDS值222。口感清爽，但價格偏高。
Acqua Panna（巴娜）： 來自義大利托斯卡尼，pH值 > 8.0，TDS 150，口感不錯，適合心臟病患者。
美國市場的「黑名單」與「推薦名單」
若您在國外或接觸進口水，美國市場的評比也許可作為參考。
應避免的品牌（爭議）
部分品牌因其水源、成分或環保問題而登上「不推薦」名單：
Dasani： 來源是自來水，且曾因溴酸鹽（Bromate，可能致癌）含量過高而被迫撤出英國市場。
Aquafina / Pure Life： 同樣是過濾的自來水，且被指出可能含有微塑料。
Poland Spring： 曾被提起訴訟，指控其水源並非真正的「天然泉水」。
SmartWater： 來源為自來水，其健康宣稱缺乏足夠證據。
Fiji： 雖然口感好，但被檢測出含有相對較高的砷（6.31 微克/升），且其生產過程對斐濟當地環境造成嚴重破壞。
Voss： 雖然包裝精美，但有消息稱其水源與當地市政自來水相同，並非宣稱的「自流水」。
獲好評的品牌（推薦）
Saratoga： (美國) 被 Delish 網站評為「整體最佳」，口感溫和、有優質礦物感。
Icelandic Glacial： (冰島) 被評為「最佳冰川水」，pH 8.4，礦物質含量低，口感純淨順滑，且生產過程注重環保。
Proud Source： (美國) 產自落基山脈，天然鹼性，口感被評為「最乾淨的水之一」，且使用可無限回收的鋁瓶包裝。
特殊族群的飲水選擇
對於不同健康狀況的人群，「最好」的水有明確標準：
心臟病患者： 建議選擇富含鎂和鈣、pH值在 8-9 的鹼性水。例如 Acqua Panna、Waiakea、Liquid Death。
腎病患者： 應選擇低TDS值（礦物質含量低）的水。例如 Essentia (TDS <10)、Aquafina (TDS 10)、Smart Water (TDS 27)、Dasani (TDS 28)。Evian (TDS 345) 和 Fiji (TDS 222) 則應諮詢醫生後再飲用。
嬰幼兒及免疫力低下者： 泡奶或日常飲用，應使用完全無菌的純水。礦泉水因礦物質含量高，不適合嬰幼兒的腎臟。在台灣，泰山純水因其經過105°C高溫煮沸，是唯一被廣泛推薦用於嬰幼兒的瓶裝水。
什麼牌子的水最好？一張總表看懂熱門水質
品牌
類型
TDS (mg/L)
pH值
特點（綜合資料）
Essentia
鹼性純水
< 10
9.5
健康評比第一。TDS極低，pH值高。
Aquafina
純水
10
5.95
TDS低（適合腎臟），但偏酸性。水源為自來水。
Smart Water
純水
27
7.0
TDS低（適合腎臟），中性。水源為自來水。
Dasani
純水
28
4.71
TDS低（適合腎臟），但酸性強。水源為自來水。
泰山純水
純水
不明
6.0 – 8.0
唯一 105°C 煮沸，無生水味，適合嬰兒。
Waiakea
天然鹼性水
82
8.2
TDS適中，鹼性，適合心臟與腎臟。
Acqua Panna
天然鹼性水
150
> 8.0
鹼性，適合心臟。
Liquid Death
鹼性水
170
8.2
鹼性，適合心臟。
Fiji（斐濟）
礦泉水
222
7.7
TDS偏高，口感清爽。在美國有爭議。
Evian（依雲）
礦泉水
345
7.2
TDS極高，口感硬，礦物質感重。
台鹽海洋鹼性離子水
鹼性離子水
不明 (軟水)
8.0 – 9.5
台灣人氣高，口感回甘。
統一 PH9.0
鹼性離子水
不明
9.0 – 9.5
台灣人氣高。
常見問題
Q1：鹼性水真的能改善酸性體質嗎？
A：不能。這是一個廣泛流傳的迷思。人體有精密的緩衝系統（如血液和呼吸）來維持pH值恆定，喝鹼性水並不能改變身體的酸鹼值。其主要好處在於口感（可能較甜或回甘）。
Q2：礦泉水是不是比純水更營養？
A：礦泉水含有天然礦物質，而純水（尤其RO水）幾乎不含。但人體獲取礦物質的主要來源是日常飲食（如蔬菜、肉類），而非飲水。因此，除非有特殊需求，否則兩者對健康的影響差異不大。
Q3：為什麼有些水喝起來有「生水味」？
A：主要有兩個原因：一是水未經高溫煮沸（例如僅使用RO逆滲透過濾），可能殘留部分微生物或氣味；二是水的礦物質含量過高或不平衡（如硬水），導致口感不佳或有澀味。
Q4：香港的瓶裝水安全嗎？
A：根據香港消委會2024年的檢測，市面30款常見瓶裝水（包括屈臣氏 Watsons Water、維他 VITA、農夫山泉、Meadows等）整體安全程度均令人滿意，全部樣本都可安心飲用。
總結
到底什麼牌子的水最好？答案掌握在您自己手中。
如果您追求口感： 偏好「回甘」甜味，可選擇台鹽海洋鹼性離子水、統一PH9.0或YOI等鹼性水。
如果您追求安心： 特別是家有嬰幼兒、長輩或免疫力低下者，需要泡奶或絕對無菌，泰山純水（105°C煮沸）是市場上最符合需求的選擇。
如果您有健康考量： 腎臟病患者應選低TDS的水（如 Essentia、Aquafina）；心臟病患者可選高pH值、富含鎂鈣的水（如 Acqua Panna）。
如果您注重環保： 可以選擇像 Proud Source 或 Liquid Death 這樣使用鋁罐包裝的品牌，或者選擇使用再生塑料（rPET）的品牌。
下次購買瓶裝水時，不妨翻到背面，仔細閱讀其TDS、pH值、水源地和製程，您將能更聰明地選出最適合自己的那一瓶。
資料來源
10個最健康的瓶裝水品牌，有你常喝的嗎？
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